Коршак Виталий Александрович родился 23 апреля 1970 года в городе Пятигорске (Ставропольский край). Отец Виталия Александровича, Коршак Александр Андреевич, много лет работал начальником цеха на Пятигорском прибороремонтном заводе. Мать, Нина Егоровна, Ветеран труда, всю свою жизнь посвятила воспитанию подрастающего поколения – работала учителем начальных классов в средней школе № 25 города Пятигорска, а после выхода на пенсию, занималась общественной работой.

В 1993 году Коршак Виталий Александрович окончил Саратовское высшее военное инженерное училище химической защиты, получив специальность химика-технолога. В этом же году начался его трудовой путь в системе Росстандарта: он был принят на должность инженера в отдел государственного надзора и контроля за средствами  измерений государственного учреждения «Пятигорский центр стандартизации, метрологии и сертификации», в 1996 году – переведен на должность инженера отдела государственного надзора за стандартами, в 1998 г. – на должность ведущего инженера этого же отдела,  в 1999 г. – утвержден в должности начальника отдела поверки механических средств измерений и эксплуатации автотранспорта. В 2002 году Виталий Александрович назначен на должность заместителя директора по метрологии ФГУ «Пятигорский ЦСМ», где в полной мере проявились его деловые качества и организаторские способности. Проведенные им преобразования позволили в значительной степени повысить уровень подготовки специалистов центра, внедрить новые виды поверок, увеличить эталонный парк и фонд нормативной документации.

В 2007 году Коршак В.А.  назначен на должность заместителя директора ФГУ «Тверской ЦСМ», где работал в течение двух лет. В 2009 году Коршак В.А. окончил Российский государственный социальный университет по специальности «Юриспруденция», получив квалификацию юриста, и возвратился в город Пятигорск, в качестве директора ФГУ «Пятигорский ЦСМ», где трудился до 2015 года. В период его руководства, Пятигорским ЦСМ освоены новые виды поверок и калибровок, приобретено дорогостоящее оборудование, необходимое для развития новых направлений деятельности, увеличен спектр видов работ, выполняемых испытательной лабораторией, в том числе в области экологии, геологии, исследования минеральных вод. Создан отдел метрологического контроля и экспертизы, работа которого востребована во всех регионах Российской Федерации. 

С 2018 года Коршак Виталий Александрович возглавляет федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Ставропольском крае, Республике Ингушетия и Карачаево-Черкесской Республике» и является Специальным представителем Руководителя Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах.

ФБУ «Северо-Кавказский ЦСМ» имеет филиалы в Пятигорске, Буденновске, Невинномысске, Кисловодске, Ессентуках, Карачаево-Черкесской Республике и Республике Ингушетия и оснащен огромной базой сверхточных эталонов и вспомогательного оборудования, позволяющего производить поверку практически всех приборов, применяемых на юге России, в том числе, осуществлять работы по независимой аттестации узлов учета газа. В структуру ФБУ «Северо-Кавказский ЦСМ» входят два ведущих Испытательных центра юга России, аккредитованные Федеральной службой по аккредитации на проведение работ по испытаниям продукции различного назначения. Центр располагает огромным фондом технической литературы - около 30 тысяч экземпляров национальных и межгосударственных стандартов. В 2020 году - аккредитован на осуществление работ по классификации гостиниц, а в 2022 – на оказание услуг по правовой охране объектов интеллектуальной собственности.

За многолетний добросовестный труд и большой личный вклад в развитие метрологической деятельности и обеспечение единства измерений Коршак Виталий Александрович удостоен звания «Почетный метролог», награжден Почетной грамотой Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, медалями Ставропольского края «За доблестный труд» 2 и 3 степени.

Женат, имеет двух дочерей.