Масштабное исследование образцов 176 брендов хлеба из 62 регионов России продолжалось в течение года. Хлеб исследовали по 50 показателям качества и безопасности. Эксперты проверяли его на наличие пестицидов и фосфатов, изучали физико-химические параметры продукта, влажность, зольность, количество клейковины, определяли его «натуральность».
Как выяснилось по итогам, 86% образцов соответствовали всем требованиям законодательства. Превысили по своим потребительским характеристикам действующие ГОСТы 32% из них. Таким образом теперь лучшие претендуют на получение государственного знака качества.
Исследование выявило абсолютных лидеров по объему высококачественного хлеба. Это – Ставрополье, Воронежская и Саратовская области. Производители кормят хлебом повышенного качества жителей Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областей, Кубани. Хлебный товар повышенного качества можно купить и на Ставрополье: в АО «Хлебокомбинат «Георгиевский» и ООО «Невинномысский хлебокомбинат».
Замыкают топ регионов-лидеров Вологодская, Тульская и Кировская области, Пермский край, Ростовская область и Санкт-Петербург. Здесь не было найдено ни одного товара с нарушениями.
