Лента новостей

Депутат из Дагестана высказался за запрет операций по уменьшению талии

16:32

Пятигорский университет наметил ориентиры развития на перспективу

15:11

Делегация Махачкалы приняла участие в III Всероссийском муниципальном форуме на Ставрополье

15:08

В Северной Осетии внедряют многоуровневую систему обучения строителей

14:59

В Минераловодском округе отлетевшее от фуры колесо убило пешехода

14:12

В Минеральных Водах стартовали Региональные дни форума «Малая родина - сила России»

14:02

В парк Кизилюрта заселили белок

13:14

Жители Новоалександровского округа отправили на передовую более двух тонн груза

12:57

В СИЗО Пятигорска мужчина убил сокамерника

12:34

В Дагестане две семьи госпитализировали с тяжелыми формами ботулизма

12:04

На Ставрополье митрополит призвал сделать знамя Спаса Нерукотворного государственным символом

11:33

Пункты проката предметов быта для малышей набрали популярность на Ставрополье

11:18

В Ессентуках открыли памятник Славскому - создателю атомной промышленности СССР

10:57

На Ставрополье вышел в свет альманах о возрождении казачества

10:37

В Левокумском округе водитель-бесправница перевернулась на Volkswagen

09:16

В Ставрополе отремонтировали жилье девяти инвалидам

09:01

Ставропольцев предупредили об использовании БПЛА при поиске человека

08:54

Юные певцы Ставрополя блеснули талантами на оперном фестивале

08:00

В Изобильном завершён капремонт теплосистемы четырёхэтажного дома

07:15

В Ставрополе подвели итоги студенческого интенсива «Формат 26/0»

07:00
01 декабря 2020, 09:12

3206

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.