Лента новостей

Доля КБР по производству плодов и ягод на Северном Кавказе превышает 63%

08:41

Семья из Ставрополя участвует в форуме «Территория смыслов» в Подмосковье

08:15

В Кисловодске на ремонт санатория потратят 228 миллионов

07:28

Минприроды на Ставрополье обследовало 200 бесхозных гидросооружений

07:07

В столице Чечни введут полный запрет на сжигание сухой растительности

06:48

В Светлограде проверят воздух из-за жалоб местных жителей на резкий запах

11 июля, 22:14

В Невинномысске за два дня утонули двое мужчин в одном и том же месте

11 июля, 21:11

Прокуратура отменила закупку машин на 15,7 млн рублей для медучреждений Ставрополья

11 июля, 20:53

В Ессентуках завершают капремонт в двух крупных школах

11 июля, 20:45

На Ставрополье утрачены, повреждены и уничтожены 12 памятников истории и культуры

11 июля, 17:17

Школе Беслана передали цифровой рояль от Михаила Мишустина

11 июля, 15:57

В МВД Дагестана выявили мошенничество при строительстве дороги на 2,8 миллиона рублей

11 июля, 15:13

В Пятигорске на складской площади в 1000 кв. м ликвидировали горение

11 июля, 14:37

В Магарамкентском районе Дагестана кишечную инфекцию подхватили 372 человека

11 июля, 13:48

В Ставрополе общественники и полицейские встретились с детьми в театре кукол

11 июля, 13:02

В Баксанском районе построят современную ветеринарную клинику

11 июля, 12:54

В Солнечнодольске проходит слёт казачьей молодёжи Терского казачьего войска

11 июля, 12:45

Заммэра Ставрополя оштрафовали на 10 тысяч рублей за игнорирование горожан

11 июля, 12:04

Прокуратура обязала мэрию Ессентуков постановить на учет 8 бесхозяйных мостов

11 июля, 12:02

Адвокаты Ставрополья провели в июне ряд мероприятий по правовому просвещению

11 июля, 11:26
01 декабря 2020, 09:12

3181

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.