Лента новостей

В Пятигорске задержан мужчина за непристойное поведения возле детской площадки

17:22

В Кисловодске и Пятигорске прошли традиционные осенние субботники

17:20

Олимпийские чемпионы приехали в Кисловодск на Фестиваль дружбы народов

17:05

В Зеленокумске открыли благоустроенный Бульвар аграриев

17:03

Космонавтика России выстраивает целостную экосистему для нового витка развития

15:25

Эксперт РАНХиГС: Дальний Восток и Арктика на подъеме

14:00

В Изобильном дорожники завершают ремонт на улице Ставропольской

12:09

В Махачкале демонтировали незаконно установленный генератор

11:35

В Иноземцево девочка пострадала на детской площадке

11:16

Во Владикавказе перекроют несколько участков дорог из-за поминальных мероприятий

10:05

В выходные ставропольчан ждёт переменчивая погода

08:23

В рекреационной зоне Пятигорска постройку снесут по требованию прокуратуры

08:11

На Ставрополье число МСП с начала года выросло на 15 процентов и достигло 330 тысяч

08:01

В Дербенте ввели в эксплуатацию два новых участка ФАД Р-217 «Кавказ» в обход города

07:36

В госпитале Дагестана открыли бюсты погибших военных медиков

07:19

«Джигита» с плёткой в Кисловодске заключат под стражу за нападение на пенсионеров

00:25

Гордума Ставрополя увеличила выплаты бойцам СВО до 500 тысяч рублей

24 октября, 22:22

В ставропольском лагере «Гренада» поправят здоровье 250 детей бойцов СВО

24 октября, 21:18

Пробка образовалась вблизи Невинномысска из-за ДТП с зерновозом

24 октября, 19:31

Восемь улиц Октябрьского района Ставрополя обесточат на три дня

24 октября, 18:20
01 декабря 2020, 09:12

3209

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.