Организаторы и участники гастрономического форума «Наследие» рассматривают национальную кухню региона как важнейший элемент культурной идентичности и инструмент развития туризма.
Форум объединил шеф-поваров, экспертов и представителей власти. Вместе они ведут диалог о необходимости сохранения традиций и новых трендах.
«Дагестанская кухня — «живой» культурный код, рожденный климатом, историей и образом жизни. Это не просто еда, а опыт и впечатления – через них можно узнать регион ближе», - считает одна из участниц гастрономического форума Кристина Бырина.
«Гастротуризм "состязается" с познавательным. Через вкусы люди узнают о культуре и самобытности, и мы уверены, что дагестанские повара смогут в полной мере раскрыть потенциал многонациональной кухни республики», - прокомментировала замминистра по туризму Дагестана Анна Безрукова.
Руководитель Агентства по предпринимательству и инвестициям Дагестана Хаджимурад Исрапилов в свою очередь заявил о растущей популярности дагестанской кухни в России и за рубежом.
