Уборочная кампания на Ставрополье подходит к финишу, и первые результаты лабораторных исследований радуют аграриев.

По данным Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», к концу июля специалисты проверили более 15 тысяч тонн твердой пшеницы, показатели качества оказались весьма достойными.

Согласно системе «Зерно», свыше 70% обследованного объема — это качественное продовольственное зерно. Большая часть этого объема (около 9,6 тыс. тонн) относится к IV классу, а еще 1,2 тыс. тонн — к третьему. Оставшаяся часть урожая классифицирована как фуражное зерно (V класс).

Эксперты отмечают, что, несмотря на естественный разброс в показателях белка и клейковины, ставропольское зерно обладает отличным потенциалом для переработки.

«Качество пшеницы этого года позволяет нам гибко подходить к сортировке и формировать партии под конкретные запросы мукомолов», — отмечает специалист ведомства Галина Витохина.

Особое внимание уделяется стекловидности зерна — она держится на уровне 60%. Для пищевой промышленности это отличный маркер: именно из такого сырья получается качественная крупчатка, необходимая для производства макаронных изделий высшего сорта.

Сейчас все результаты лабораторных тестов оперативно вносятся в государственную систему мониторинга. Однако это лишь промежуточный этап: полную картину качества урожая 2026 года специалисты представят уже после того, как комбайны окончательно покинут поля.