В крае впервые стартовала промышленная уборка виноградных улиток.
Промышленным производством виноградной улитки занимаются на ферме «Улиточный сад» в Предгорном районе. Руководит предприятием Артем Храмов.
Улитки выращиваются в рамках экспериментального проекта в теплице при температуре 15-16 градусов на площади 500 кв. м. При сборе первого урожая местный производитель планирует получить 300 тысяч штук улиток, это пять тонн улиточного мяса.
При поддержке правительства Ставрополья и Россельхознадзора на ферму завезут маточное стадо Средиземноморской улитки, но разводить «иностранок» будут в отдельной от местных особей теплице.
«Вскоре улитководы смогут получать господдержку на свою деятельность, в том числе и гранты. Организация таких животноводческих ферм обеспечит появление рабочих мест, налоговые отчисления и производство высококачественного белка», - прокомментировал замминистра сельского хозяйства Ставрополья Сергей Талалаев.
Артем Храмов рассказал, то производство на ферме развивается совместно с Пятигорским медико-фармацевтическим институтом. Хозяйство получило Президентский грант из фонда «Умник» на производство оборудования для получения муцина». Также он сообщил, что в планах у КФХ - получать икру улитки, считающуюся деликатесом.
Произведенное на Ставрополье мясо улитки отправляли в Европу на экспертизу, были получены позитивные отзывы. Первых ставропольских улиток поставили в московские рестораны.
