В Год единства народов России сотрудники управления Росреестра по Ставропольскому краю продолжают знакомить земляков с культурой и традициями тех, кто ежедневно трудится плечом к плечу в большом коллективе.

Проект #МыРазныеНоМыЕдины — это возможность увидеть богатство историй народов России.

О национальной кухне ногайцев рассказали замначальника межмуниципального отдела по Арзгирскому, Левокумскому и Нефтекумскому округам Гульнара Давлетова и ведущий специалист-эксперт отдела регистрации долевого участия в строительстве краевого Росреестра Джамиля Аджигабулова.

Национальная кухня ногайцев, отражающая их традиционный кочевой уклад жизни и занятия животноводством, основывалась на мясных и молочных продуктах — таких как кумыс, айран, сушёное мясо и лепёшки; основными ингредиентами блюд выступали мясо (преимущественно баранина и говядина), зерно и овощи.

Айран и буза — кисломолочные напитки напоминающие кумыс. Употребляется летом для утоления жажды и охлаждения организма. Они подаются к столу вместе с основными блюдами.

Карашлык — это хлеб, испечённый на углях, который иногда посыпают семенами кунжута. Используется в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.
Жент — блюдо, который подаётся как десерт, из варёного зерна (чаще из пшеницы), смешанного с мёдом и сливочным маслом.

"Эти блюда показывают богатство и разнообразие ногайской кулинарии, которая сочетает простоту приготовления с использованием местных ингредиентов и глубоких исторических корней», — отмечают Гульнара и Джамиля.