Спирулина очень богата белком, железом и витаминами. Область ее применения весьма широка. Это и функциональные продукты питания, и корма для животных. Разработкой ученых СКФУ, первой в своем роде на Северном Кавказе, заинтересовалось региональное бизнес-сообщество.
«Природные условия Ставропольского края, его температурный режим, солевой состав воды и большое количество солнечных дней хорошо подходит для выращивания подобных цианобактерий. В разработке также участвовали наши коллеги – ученые-практики из Курска», – поделился руководитель кафедры эволюционной экологии и биоразнообразия СКФУ Максим Кухарук.
