Как явствует из архивных первоисточников, основание села восходит к 1785 году, когда, по приказу генерал-губернатора Саратовского и Кавказского П. С. Потёмкина, на речках Сабля и Карамык были размещены 106 душ отставных солдат, ранее служивших в различных подразделениях Кавказской линии.
В последующем к первопоселенцам добавились однодворцы, экономические и дворцовые крестьяне, однако численность жителей практически не росла, и даже в более позднем статистическом описании 1816 году говорилось, что селение Сабля остаётся малолюдным и в нём проживает всего 141 душа мужского пола.
По известному указу от 2 декабря 1832 года, селение Сабля: 137 душ мужского пола, Пятигорского округа преобразовывалось в станицу, и с 1 января 1833 года присоединялось к Хопёрскому полку Кавказского линейного казачьего войска (КЛКВ). Учитывая, что Саблинская оказалась самой слабо населённой в полку, начиная с 1833 года, и в последующие годы в станицу зачислялись казаки и крестьяне Полтавской, Черниговской и Харьковской губерний Малороссии
После выхода в свет Положения о КЛКВ 1845 года в станицу Саблинскую 619 душ мужского пола с 1 января 1846 года перечислили из Хопёрского в 1-й Волгский полк 6-й бригады Линейного войска. Позднее, в 1861 году, станица вошла в состав новообразованного Терского войска, а местные казаки продолжили несение службы в 1-м Волгском полку 1-й бригады Терского казачьего войска.
В связи с изменением границы между Ставропольской губернией и Терской областью император Александр II 21 мая 1874 года утвердил мнение Госсовета об отчислении ст. Саблинской Георгиевского уезда в гражданское ведомство, и поэтому со следующего 1875 года станица вновь стала селом.
«Оно связано не с происхождением первопоселенцев, отставных солдат, а с рекой Саблей, ранее имевшей ногайское название «Кылыш», обозначавшее данный вид оружия», — отмечает эксперт Ставропольского филиала Президентской академии Владимир Колесников.
