Фумонизин вырабатывается грибами Fusarium moniliforme и F. Proliferatum, поражающими сорго и кукурузу. Вещества подавляют иммунитет и негативно воздействуют на эмбрионы.
Кроме того, установлена связь между раком пищевода и фумонизиновыми загрязнениями кукурузы. Такая связь есть в регионах, где пораженная кукуруза составляет основу рациона.
Десять тысяч тонн токсичной кукурузы выявили специалисты испытательной лаборатории Ставропольского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Несоответствие требованиям Техрегламента Таможенного Союза 015/2011 «О безопасности зерна» обнаружено при проведении испытаний проб партии кукурузы с заявленной массой 10 тысяч тонн. По итогам лабораторных исследований заявителю передан протокол испытаний. В декларации соответствия отказано.
