Специалисты Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ вместе с коллегами из молочного комбината «Ставропольский» работают над созданием инновационной кормовой добавки.

Проект, запущенный в рамках программы «Приоритет 2030», решает сразу две важные задачи: экологическую и экономическую.

В основе разработки — лактулоза и фосфат кальция, полученные из побочных продуктов переработки молока. Обычно при производстве лактозы кальций считается «лишним» компонентом, от которого стараются избавиться. Ученые же решили превратить этот «отход» в ценный ресурс.

«Мы берем то, что раньше было обузой для производства, и превращаем это в качественный отечественный продукт, — объясняет старший научный сотрудник центра Виталий Кравцов. — Для завода это способ снизить затраты на очистку стоков и получить дополнительную прибыль, а для аграриев — эффективное средство для укрепления здоровья и продуктивности скота».

Технология получения молочного фосфата кальция уже прошла стадию лабораторных испытаний и сейчас готовится к патентованию. Главная особенность новой добавки — уникальное сочетание пребиотиков и легкоусвояемого кальция. Как отмечают разработчики, хотя подобные концентраты с лактулозой уже представлены на рынке, их формула с добавлением молочного кальция делает продукт более комплексным и востребованным.

В ближайших планах ставропольской команды учёных — масштабные испытания на фермах, чтобы на практике подтвердить эффективность добавки. Параллельно ученые исследуют возможности использования этого же молочного кальция для обогащения продуктов питания, предназначенных для людей, например, творога и кисломолочных напитков.