Лента новостей

Ставропольчане могут получить консультацию специалистов минсоцзащиты в соцсетях

21:09

Ингушетия примет участников кинофорума «Кавказский ракурс»

19:46

На Ставрополье создана служба кратковременного ухода за детьми

18:00

Во Владикавказе движение по улице 50 лет Октября ограничили на два дня

17:17

На юге Дагестана выявили факты строительства домов в водоохранной зоне реки

16:26

Эксперты заявили о снижении спроса на снятие наличных у россиян

16:00

В Нальчике умер исполнитель хита «Молодая»

15:39

Экс-главу Учкента в Дагестане посадили за махинации с землёй

15:32

Губернатор Ставрополья оценил презентованный на InRussia автомобиль Атом

15:00

Ко дню рождения Грозного донорами стали более 300 жителей Чечни

14:30

На Ставрополье провели первый этап надзорного триатлона

14:10

Эксперты Ставропольского вуза дали оценку последствиям новой методики расчета утильсбора

14:05

Глава КБР сообщил о ходе реконструкции мостов на автодороге Чегем-2 — Булунгу

13:05

На Ставрополье дали старт Международному форуму-выставке InRussia

12:57

Коллектив минздрава Ставрополья убрал территорию Эммануэльевского урочища

12:44

Мэр Невинномысска пригласил всех на Покровскую ярмарку

12:37

На Ставрополье объявили штормовое предупреждение

12:33

В КБР на трех площадка проведут фестиваль «Южная сцена»

12:03

Грозный-сити в голосовании за новую «пятисотку» уступил 20 000 голосов Эльбрусу

11:33

В Кисловодске 14 объектов культурного наследия объединили в одну охранную зону

11:17
01 декабря 2020, 09:12

3200

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.