Лента новостей

КБР начали большой ремонт моста к Ставрополью

16:46

Активисты сообщили о застройке уникального лесничества в Дагестане

16:34

Аграрии на Ставрополье в 2024-2025 годах застраховали почти 900 тыс. га озимых и яровых

16:06

Международные учения спасателей провели на Ставрополье

15:34

58 лет назад был образован Каскад Кубанских ГЭС

15:04

Энергетики «Каббалкэнерго» прошли обучение для выполнения работ под напряжением

15:01

Эксперт РАНХиГС назвала национальные интересы в миграционной политике

14:45

Владимиров поблагодарил ФСБ за предотвращение теракта на Ставрополье

12:56

Жительница села Левокумское пожаловалась в Следком на бездействие коммунальщиков

12:54

Российский АПК - гарант стабильности государства

12:48

Террорист планировал взорвать здание мэрии Георгиевска

11:41

Ставропольский СКФУ проводит олимпиаду «Шаг в науку»

11:29

Гастрофестиваль «Вкус Эльбруса» откроется в КБР 2 ноября

11:23

Ставропольской компании не дали уйти от ответственности за неуплату налогов

11:14

Казаки Ставрополя покорили сердца жюри конкурса «Александровская крепость»

11:00

Ставропольца направили на уборку кладбища за отказ платить алименты

10:59

Меняйло рассказал о финалисте программы «Доблесть Осетии» Энвере Тибилове

09:38

Вблизи Пятигорска лихач на электромопеде насмерть сбил женщину

09:30

Господдержка культуры в России - стратегический приоритет

08:45

В Ставрополе проведут конкурс профмастерства индустрии гостеприимства

08:00
01 декабря 2020, 09:12

3207

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.