Лента новостей

В Кисловодске без отопления и горячей воды остались 15 улиц

09:05

В Ессентуках полиция устанавливает личность погибшей женщины-пешехода

08:55

Жителей Ставрополя приглашают на костюмированный бал с дуэлью

08:00

Школьники Изобильного отличились на Чемпионате края по робототехнике

07:40

На улице Тбилисской в Минводах завершён капремонт крыши трёхэтажки

07:17

Во всех районах Ставрополя установили порядка 20 новых остановок

07:00

Житель Кисловодска убил знакомого лопатой и сбросил тело в выгребную яму

13 октября, 22:15

На Ставрополье проведут «горячую линию» по неиспользованию земель

13 октября, 22:12

Во Владикавказе в 2026 году откроют две модельные библиотеки

13 октября, 20:33

Отопительный сезон в Грозном начнется с 15 октября

13 октября, 19:53

В Ставрополе восстановят систему дождевой канализации в районе ул. Космонавтов

13 октября, 19:12

Эксперт рассказала об импортозамещении в ключевых отраслях экономики

13 октября, 18:09

На площадке Думы заработает XII Ставропольский форум Всемирного Русского Народного Собора

13 октября, 18:05

На Ставрополье работника администрации оштрафовали 7 раз за игнор обращений граждан

13 октября, 16:37

В Нальчике открыли обновленный мемориал сотрудникам правоохранительных органов

13 октября, 16:09

Чечню встряхнуло на 3,6 балла

13 октября, 15:41

В Дагестане отменен розыгрыш призов за голосование по новой банкноте

13 октября, 15:25

В Ингушетии ждут мокрого снега, на Ставрополье – сильных дождей

13 октября, 15:04

На Ставрополье яблоки собрали с половины уборочных площадей

13 октября, 14:40

В Кисловодске завершили ремонт шести дорог по нацпроекту

13 октября, 14:25
01 декабря 2020, 09:12

3202

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.