Лента новостей

Около Железноводска перевернулась фура с грузинским вином

12 октября, 20:58

В Нальчике почти завершили капремонт улицы Щорса

12 октября, 20:11

Министр печати Чечни поздравил всех с победой после отмены голосования ЦБ за «пятисотки»

12 октября, 19:54

В ЦБ заявили об отмене голосование по выбору символов для новой банкноты 500 рублей

12 октября, 19:39

В санаториях Кисловодска на новогодние каникулы почти не осталось мест

12 октября, 19:25

В Махачкале проходит международный турнир по настольному теннису для параспортсменов

12 октября, 19:22

В Ставрополе травмирована пенсионерка из-за торопыги-водителя автобуса

12 октября, 19:21

Депутат из Дагестана выступил за полный запрет вейпов в России

12 октября, 18:00

В селе Карата восстановили работу поликлиники после пожара в здании администрации

12 октября, 16:14

Эльбрус как символ для новой 500-рублевой купюры ушел в отрыв от Грозный-сити

12 октября, 15:47

В Чечне опубликовали предварительный текст петиции Путину из-за 500-рублевой купюры

12 октября, 15:26

На Ставрополье за три дня операции «Мото-Вело-СИМ» зафиксировали

12 октября, 14:33

В Махачкале на ремонте ливнёвки из бюджета украли более 40 млн рублей

12 октября, 14:17

В Предгорье вырастили первую промышленную партию арбузов

12 октября, 13:36

На Ставрополье и в КЧР ищут пропавшую 16-летнюю девушку

12 октября, 12:57

В Дагестане здание районной администрации могло сгореть при замыкании электропроводки

12 октября, 12:21

В Пятигорске участок дороги перекроют из-за опила деревьев

12 октября, 11:56

В Ставрополе гандболисты «Виктора» выиграли матч у действующего чемпиона России

12 октября, 11:33

Меняйло рассказал, где находится самая большая плантация спаржи в России

12 октября, 11:21

Глава Ставрополья поздравил тружеников села с профессиональным праздником

12 октября, 11:14
01 декабря 2020, 09:12

3201

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.