Лента новостей

В Ессентуках открыли памятник Славскому - создателю атомной промышленности СССР

10:57

На Ставрополье вышел в свет альманах о возрождении казачества

10:37

В Левокумском округе водитель-бесправница перевернулась на Volkswagen

09:16

В Ставрополе отремонтировали жилье девяти инвалидам

09:01

Ставропольцев предупредили об использовании БПЛА при поиске человека

08:54

Юные певцы Ставрополя блеснули талантами на оперном фестивале

08:00

В Изобильном завершён капремонт теплосистемы четырёхэтажного дома

07:15

В Ставрополе подвели итоги студенческого интенсива «Формат 26/0»

07:00

Мошенники вынудили женщину поджечь военкомат в Зеленокумске

06:49

Миненков сообщил о крупной аварии на подстанции «Новоневинномысская»

15 октября, 22:13

Правительство Ставрополья направит 1,388 млрд рублей на развитие авиаперевозок

15 октября, 20:32

В Кисловодске парень зарубил бездомную собаку в подъезде мечом

15 октября, 19:44

Дело экс-мэра Махачкалы Сулейманова о взятке в 74,5 млн направили в суд

15 октября, 18:52

Двенадцать жителей Предгорного округа героически погибли на СВО

15 октября, 18:08

Энергетика новой эры: какие вызовы определят будущее на Российской энергетической неделе

15 октября, 18:00

Развитие молодежи как ключевой приоритет госполитики

15 октября, 17:09

На Ставрополье к концу рабочей недели потеплеет до +17°

15 октября, 16:04

Россияне назвали финансово грамотных героев русской классики

15 октября, 15:58

В Хасавюрте задержали автомобиль организации с задолженностью 98 млн руб

15 октября, 15:17

На Ставрополье стипендиатами губернатора стали 90 парней и девушек

15 октября, 15:04
01 декабря 2020, 09:12

3205

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.