Лента новостей

Бастрыкин поручил коллегам расследовать гибель пациента в частной клинике Ставрополья

21:44

Минбразования Ставрополья: Каникулы в школах начнутся 25 октября

19:41

«МК-Кавказ» рассказал о связи личного архитектора Сталина с Кисловодском

19:12

«Волонтёры Победы» поздравили в Пятигорске ветерана с днем рождения

18:52

Пятигорский орел может украсить «лицо» новой банкноты в 500 рублей

15:47

МВД Дагестана опровергло сообщения о перестрелке в сельской школе

15:00

Мэр Железноводска заявил о готовности служб ЖКХ к зиме

14:55

С начала года на Ставрополье подростки совершили 85 преступлений

14:43

Лифт ставропольского производителя представят на выставке InRussia в Минводах

14:41

Ставрополье получит средства на новый водозабор на Сенгилеевском водохранилище

13:47

Футурологический кейс-чемпионат «Будущее Северного Кавказа» стартовал в Ставрополе

13:28

Главу Дагестана возмутил инцидент с избиением подростков толпой сверстников

13:00

В Дербенте тренер по борьбе с сыном убили 18-летнего парня

12:51

Строители из РСО-Алания отремонтировали школы в подшефном округе Запорожья

12:28

В Ставрополе приостановлен тендер на новогоднее оформление за 173 млн рублей

12:17

Информация о минировании школ в Кисловодске и Лермонтове не подтвердилась

12:15

Мишустин вручил премии авторам учебников чеченского языка для 5, 9 и 10–11 классов

12:00

В Ставрополе 14 остановок оборудовали «тревожными кнопками»

11:28

Автопарк Спецэкосервиса во Владикавказе пополнили новой техникой

11:12

В Благодарном заваптекой воровала и перепродавала лекарства льготников

10:18
01 декабря 2020, 09:12

3199

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.