Лента новостей

Новую школу в поселке Унцукульского района откроют в 2027 году

23:06

В Дагестане за мошенничество задержали гендиректора «Каспэнергосбыта»

21:48

Пьяный угонщик маршрутки катался по Минводам

21:24

Махачкалу ждет усиление борьбы с незаконными постройками

20:39

В Ставрополе задержан гулявший с ножом по двору 26-летний неадекват

20:37

В Невинномысске в ДТП погибла 66-летняя пассажирка "Калины" 

20:35

В Ставрополе построят муниципальный бассейн длиной 25 м

18:08

Губернатор Ставрополья заявил о необходимости сохранения результативности ЕГЭ

17:06

Из Саратова запустили беспересадочный автобусный маршрут в Нальчик

16:36

Жители Чечни смогут задать злободневные вопросы главе минздрава

16:11

Молодежный туризм на Северном Кавказе: на новом этапе развития

16:00

В Ставропольском крае установят памятники героям разных эпох

16:00

Глава Кабардино-Балкарии принял участие в заседании Национального антитеррористического комитета

15:08

В Центральном парке Владикавказа отметят день рождения Коста Хетагурова

14:24

Осенний сев на Ставрополье приблизился к экватору

14:09

В Дагестане ввели цензуру на сообщения о терактах и расположении войск

13:45

В Ставрополе фактами травмирования пассажиров в маршрутках занялась прокуратура

13:28

ТЭК России наращивает инвестиции в развитие персонала

12:45

В Ставрополе 15 октября откроется выставка о военном духовенстве

11:32

На Ставрополье 14 октября 45 населенных пунктов останутся без электроэнергии

11:22
01 декабря 2020, 09:12

3204

В России впервые утвержден стандарт сыра для пиццы

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии утвержден национальный стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия».

Согласно информации, предоставленной пресс-службой ФБУ «Ставропольский ЦСМ», утвержденный Росстандартом стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым предварительной обработке, облегчающей использование их для изготовления пиццы как на производстве, так и в ресторане, пиццерии и дома.

Сыры для пиццы должны отвечать специфическим требованиям – хорошо расплавляться на поверхности, не стекая с краев, не гореть при запекании, медленно затвердевать при остывании.

Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020.

Требования к сыру для пиццы в молочной отрасли России стандартизованы впервые.

Это связано с растущей популярностью продуктов «для быстрого перекуса на ходу», в том числе пиццы, увеличением объема промышленного производства сыров, специально выпускаемых для производства пиццы и с участившимися случаями их фальсификации на рынке.

Некоторые недобросовестные производители под видом «сыра для пиццы» производят и предлагают ресторанам и потребителям заменитель сыра с растительными жирами, оказывающими вредное воздействие вследствие термической обработки.

 По словам председателя ТК 470 Аркадия Пономарева, «введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата.

ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения».

Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы.

Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет».

 В последствии на основе ГОСТ Р 59212-2020 может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его применения и в других странах ЕАЭС и СНГ, а также предложен к включению в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

 Стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470) и вводится в действие с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.