В Северо-Кавказском федеральном университете (СКФУ) состоялась Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти выдающегося ученого, академика РАН Андрея Георгиевича Храмцова.
Мероприятие, приуроченное к 90-летию со дня его рождения, стало площадкой для демонстрации новейших достижений в области пищевых биотехнологий, разработанных учениками и последователями его научной школы.
Андрей Храмцов, чья жизнь была неразрывно связана с СКФУ с 1980 года, оставил после себя богатое научное наследие: более 1,5 тысяч публикаций, десятки монографий, учебников и патентов. Под его руководством были защищены диссертации 11 докторов и 48 кандидатов наук. Он был пионером в разработке промышленных технологий производства лактозы, и его методы легли в основу работы многих молокозаводов Советского Союза.
Сегодня ученики академика Храмцова продолжают развивать его идеи, применяя современные подходы и технологии. На конференции были представлены инновационные разработки в области биотехнологий продуктов нового поколения, а также методы глубокой переработки молочного сырья для получения высокомаржинальных компонентов. Особое внимание уделяется созданию функциональных продуктов и ингредиентов, биотехнологиям синтеза пребиотиков, а также разработке высокотехнологичного производства лактозы и лактулозы с использованием мембранных технологий.
Как отметила проректор по научной деятельности СКФУ Светлана Зенченко, конференция – это не только дань памяти основателю научной школы, но и важная рабочая площадка для дальнейшего развития его идей. Цель – не только сохранить, но и приумножить научное наследие академика Храмцова, создавая востребованные индустрией решения – от биотехнологий переработки вторичного молочного сырья до разработки функциональных ингредиентов и стандартов качества.
Член-корреспондент РАН Иван Евдокимов подчеркнул, что современные разработки учеников Храмцова охватывают широкий спектр применения – от питания людей до ветеринарии и фармации, что свидетельствует о значимости и актуальности его научной школы в современном мире.
