Ситуация с возникновением коронавирусной инфекции привела к большому количеству вариантов развития событий и перемен, влияющих на покупательское поведение, которые необходимо учитывать бизнесу, чтобы оставаться на рынке.
Как отметил Сергей Беляков, управляющий директор "Ozon", на одной из площадок Гайдаровского форума 2022, пандемия ускорила тренд на увеличение онлайн продаж, выросло число сервисов по доставке товаров, они стали удобнее для потребителя, в результате чего потребление онлайн составило 12-14% от всех совокупных расходов домохозяйств. Доля e-commerce в мире растет быстрыми темпами и этот тренд сохранится, поэтому российский сегмент e-commerce продолжит расти и быстро достигнет 20%.
Современные потребители не хотят тратить время на походы по магазинам в поисках нужного товара, сравнение марок между собой. Они хотят больше удобств и комфорта при покупке, поэтому возможность обеспечить беспроблемную и быструю покупку с удобным сервисом становится серьезным конкурентным преимуществом на рынке e-commerce.
Вместе с тем, эксперт отметил необходимость сохранения офлайн формата продаж в условиях пандемии, поскольку ритейл выполняет важную социальную функцию - обеспечивает доступность необходимо товара надлежащего качества по приемлемой цене.
Пандемия внесла серьезные коррективы в деятельность предприятий ресторанного бизнеса. В ресторанном бизнесе рост e-commerce составил 10%, при этом быстрые темпы роста показал сегмент Click & collect (заказ через приложение и самовывоз к определенному времени).
Генеральный директор KFC в России и СНГ Раиса Полякова отметила, что в течение двух лет пандемии наблюдались 2 пика роста онлайн потребления, связанные с введением локдаунов, при этом по окончании периодов жестких ограничений возврата на прежние позиции не произошло.
«В современных условиях e-commerce как сервис доставки еды конкурирует не с традиционным форматом потребления в ресторане, а с необходимостью приобретения и обработки купленных продуктов, затрат времени на это. В условиях развития служб и сокращения сроков доставки готовой еды модель потребительского поведения на рынке ресторанных услуг также изменяется: покупатели меньше готовят и чаще делают заказы, что дает им экономию времени и денег в условиях более широкого выбора.
Конкуренция на рынке общественного питания выходит за пределы традиционных индустрий, поскольку, с одной стороны, для осуществления
доставки компании взаимодействуют с агрегаторами и маркетплейсами, выступающими в роли провайдеров, с другой - стремятся сохранять и развивать собственный канал, свой бренд. Основными факторами, тормозящими развитие сервиса доставки в e-commerce, являются неразвитая физическая инфраструктура и ограничения на рынке курьерских услуг, особенно в регионах.
В условиях кризиса потребители испытывают чувство тревоги, обеспокоенности, что отражается на их покупательском поведении. Сейчас сложно сказать, какие новые покупательские привычки останутся в долгосрочной перспективе, однако бизнес должен понимать, как подстраиваться под ожидания клиентов и управлять ими в такое сложное время», - прокомментировала доцент кафедры менеджмента и предпринимательского права Северо-Кавказского института-филиала РАНХиГС, кандидат социологических наук Ирина Долгова.
